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          山西金百川廚業為您解答職工食堂廚房設備工程通風怎么設計?

          來源:云更新 時間:2024-03-25 09:07:09 瀏覽次數:

          山西金百川廚業很多對此都無法說出個所以然來,商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質疑。功率那么大,有沒有輻射呢?大家知道商用電磁爐采用采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理,商用電磁爐是通過電子......

          山西金百川廚業 很多對此都無法說出個所以然來,商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質疑。功率那么大,有沒有輻射呢?大家知道商用電磁爐采用采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理,商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能,使用時會產生一定的輻射。不銹鋼廚房設備那么,什么頻率范圍的電磁波對人有害呢?

           磁場從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內,所產生的磁場,不銹鋼廚房設備其磁場強度超過3毫高斯,即對人體有害,電場從1.4MHz左右~300MHz的頻率范圍內所產生的電場,不銹鋼廚房設備其電場強度超過1mv/m,即對人體有害,電磁波則90MHz到300MHz的電磁波傷害最大,300MHz以上愈靠近12000MHz,其傷害程度愈小

           山西金百川廚業在職工食堂設計廚房時,必須把通風與排氣作為重要問題著力加以解決,同時要防止廚房油煙氣味污染食堂。職工食堂廚房設備工程通風怎么設計:廚房通風量計算、廚房設備工程排風的劃分與設置、廚房設備工程排燈的補風措施。

          廚房的排風量要大于補風量,使廚房形成一定的負壓,并保證食堂一定的微正壓。這樣可以避免廚房向餐廳串味現象。補風量應按排風量的80-90%考慮,將30-40%的送風量送至餐廳,同時要保證廚房設備工程負壓值不大于5Pa;廚房主、副食加工間宜作崗位送風、送風口直接均勻布置排氣罩前側上方,送風口送風角度可調,以起到局部降溫和防止煙氣外逸的作用,其他送風口設在廚房其他部位,如粗加工部等。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。廚房補風系統不宜過大,一般應<4000m3/h風量為宜。送風系統風機宜采用調速風機,配合排風補風系統及廚房室內負壓值調整送風量,節電節能。

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