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          金百川廚業給您講講 安裝不銹鋼廚房設備的方法指導?

          來源:云更新 時間:2024-03-11 09:06:36 瀏覽次數:

          金百川廚業忌存過酸、過堿食物:不銹鋼廚房設備不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中的金屬元素釋放出來。忌與鋁制餐具混用......

          金百川廚業忌存過酸、過堿食物:不銹鋼廚房設備不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中的金屬元素釋放出來。忌與鋁制餐具混用:兩者硬度不同,合用時后者更易受損;鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應,使更多的鋁離子進入食物中。

          忌煎煮中草藥:中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在不銹鋼廚房設備加熱條件下,很容易發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。忌用強堿和強氧化制劑洗滌: 如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具,因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。

          忌大火、忌空燒: 由于不銹鋼廚房設備導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

          金百川廚業綜合考慮各種因素,如果工作區域中的大量空氣被排出,則必須將室外空氣輸送到工作區域。冬季的室外溫度非常低。為了維持正常的室內溫度,必須提高送風溫度,這部分的熱量浪費非常驚人。如果按每小時空氣交換率計算為5000 m3,則增加送風溫度所需的熱量約為56 kW。 可以看出,合理的氣流組織是非常必要的。

          這是移動互聯網技術、云計算、位置服務和一點科技改變生活的執著以如此直接的方式讓這個行業變得更加開放和透明。 愿科技改變生活,愿我們的餐桌不再有隱瞞。 為了說明在商業廚房設備工程設計中不同類型廚房的設計重點,商用廚房可以按規模大小、風味菜系、工藝功能等多種方式進行分類。按照規劃設計的特點進行劃分對廚房規劃設計更為有益。

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